Sofficini street food

1. 1 kilo di farina
2. acqua tiepida qb
3. 60 ml di olio extravergine
4. 1 cucchiaino di zucchero
5. 140 gr di lievito di birra
6. un pizzico di sale
7. 500 gr di sbrinz
8. riso
9. 500 gr di passata di pomodoro

iniziamo mettendo a bollire l'acqua salata per cuocere il riso ,nel frattempo prepariamo la pasta con farina acqua olio zucchero sale e lievito di birra 

appena il riso sarà cotto scoliamo e facciamo raffreddare sotto acqua fredda ,incorporiamo con il pomodoro e formaggio sbrinz tagliato a cubetti 

poniamo il ripieno sulla sfoglia ,non troppo sottile 

chiudiamo e tagliamo a forma di sofficino,immergiamo in abbondante olio ben caldo e facciamo friggere ,riponiamo sulla carta per asciugare l'olio in eccesso 

ed ecco il nostro sofficino da passeggio con formaggio sbrinz